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   乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是中国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积几近十九万平方公里，在中国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在中国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间广阔的纵谷。其上游由乌拉河与道比河汇合而成，在低平的 林盆地东缘流动，向东北流至伯力一带急转折向西南，注入黑龙江，乌苏里江是仅有的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。江东岸更是山岳连绵，峭壁陡立。

   抚远市，地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带。抚远市地处中国陆地 东端，也是中国 早见到太阳的地方，抚远拥有275公里的中俄界江黄金水道，与俄罗斯*二大城市哈巴罗夫斯克隔江相望，乌苏里江是全国 鱼品种 多、分布 广、资源 为丰富的淡水流域，抚远水产资源丰富，三江交汇盛产大马哈鱼，鲟鳇鱼三花五罗等名优特产鱼，抚远是中国大马哈鱼之乡，中国鲟鳇鱼之乡，抚远市生态资源保存完好，是世界上仅存的三大黑土带之一，土质肥沃。中国 大湿地——三江湿地，位于抚远市境内，湿地面积300万公顷


    大白鱼不仅仅是肉味格外鲜美，而且全鱼皆可入药。肉性味甘、温，有开胃、健 、利水、消水肿的 ，特别是鱼脑，被称为“脑黄金”，更是**的强壮滋补品。在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法，兴凯湖大白鱼的吃法也有点这个意思。湖边的渔民爱用湖水炖大白鱼，0的食材，简单的做法，更显其*特的风味儿。活鱼剖腹洗净，加上湖水清炖，佐以盐、胡椒粉、香菜末等，炖熟的鱼，汤白如乳，鱼肉鲜嫩，喝其汤，食其肉，滋味妙不可言，让0纯粹0原始的味道在舌尖上跳跃。还有一种从清朝传承下来的吃法，据说是清初宁古塔将军萨布素*创的一道菜肴。把大白鱼清蒸后，去其骨刺，在室外阴干，使鱼肉成丝状。准备吃的时候，再将干鱼丝上锅蒸10分钟左右，风味尤为特殊，名曰：“赛蟹肉”。兴凯湖大白鱼曾是的贡品，即使是现在，也是招待贵宾餐桌上的一道佳肴。冬季，人们在已经冰封的湖面打冻网，捕捞上来的兴凯湖大白鱼，味道更胜一筹。


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